材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 2枚（600g） |
|---|---|
| 栗 | 12個 |
| 干ししいたけ | 5枚 |
| にんじん | 2本 |
| ねぎ | 1本 |
| Aしょうゆ | 大さじ3 |
| A酒 | 大さじ1 |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| B水 | 1カップ |
| B「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ1・1/2 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1鶏肉は大きめのひと口大に切り、塩・こしょうをふる。
- 2栗は熱湯に入れ、ひと粒ずつ取り出し、鬼皮と渋皮をむき、水にさらす。
干ししいたけは水でもどし、４つ切りにし、にんじんは乱切りにし、
ねぎはぶつ切りにする。 - 3鍋に油を熱し、（１）の鶏肉を入れてこんがり炒め、（２）の栗・しいたけ・ねぎを加え、
Ａで調味して軽く炒め合わせる。 - 4Ｂを加え、煮立ったら火を弱めて、アクを取り、（２）のにんじんを加えてフタをして
弱火で３０分煮含める。フタを取り、照りよく煮上げる。