白菜の甘酢
白菜の芯や砂糖を使った人気の副菜レシピです。
20分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー126kcal
- たんぱく質2.2g
- 塩分3.3g
- 野菜摂取量251g
材料（4人分）
- 白菜の芯1kg
- 「瀬戸のほんじお」大さじ1・1/3
- 2本分
赤唐がらしの輪切り - 大さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 大さじ1「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
- 大さじ4
酢 - 大さじ3砂糖
- 小さじ1（3g）「ほんだし こんぶだし」
つくり方
- 1白菜の芯はタテ５～６ｍｍ幅のザク切りにし、塩をからめ、重しをかけて
２～３時間（時間外）下漬けをしてから、水気をしっかりきる。 - 2小さい鍋にＡを入れ、弱火でゆっくり炒めて、辛味を出す。
- 3（１）に（２）を回しかけて、Ｂを加えてひと混ぜし、密閉容器に入 れ、
冷蔵庫に入れる（時間外）。 - ＊翌日から１週間ぐらいまでが食べごろです。