白菜の甘酢のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 白菜の芯や砂糖を使った料理

当サイトを最適な状態で閲覧していただくにはブラウザの JavaScriptを有効にしてご利用下さい。
JavaScriptを無効のままご覧いただいた場合、正しい情報を取得できない場合がございます。

ajinomoto Park

レシピ大百科

白菜の甘酢

白菜の甘酢

白菜の芯や砂糖を使った人気の副菜レシピです。

調理時間

20分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー126kcal
たんぱく質2.2g
塩分3.3g
野菜摂取量251g

材料（4人分）

白菜の芯: 1kg

「瀬戸のほんじお」: 大さじ1・1/3

赤唐がらしの輪切り: 2本分

「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 大さじ1

「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」: 大さじ1

酢: 大さじ4

砂糖: 大さじ3

「ほんだしこんぶだし」: 小さじ1（3g）

つくり方

1白菜の芯はタテ５～６ｍｍ幅のザク切りにし、塩をからめ、重しをかけて
２～３時間（時間外）下漬けをしてから、水気をしっかりきる。

2小さい鍋にＡを入れ、弱火でゆっくり炒めて、辛味を出す。

3（１）に（２）を回しかけて、Ｂを加えてひと混ぜし、密閉容器に入れ、
冷蔵庫に入れる（時間外）。

＊翌日から１週間ぐらいまでが食べごろです。

味の素株式会社©