作り置きにも♪手作り焼豚のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 豚肩ロースかたまり肉やねぎを使った料理

作り置きにも♪ 手作り焼豚

口の中でとろ～っととろける本格チャーシューレシピ☆やわらかくてホロホロ♪お店の味をお家で再現！

80分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1豚肉は金串またはフォークで全体を数ヶ所刺して、たこ糸でくくり、形を整える。ねぎは１０ｃｍ長さに切り、タテ半分にする。

2密閉袋に（１）の豚肉・ねぎ、Ａを入れて冷蔵庫に入れ、時々上下を返し、ひと晩（時間外）漬け込む。

3フライパンに油を熱し、（２）の豚肉を水気をよくきって入れ、転がしながらこんがりと焼き目をつける。

4鍋に移し、（２）の漬け汁を加え、水を注いで火にかける。煮立ったらアクを取り、フタをして、時々、肉を返しながら１時間ほど煮る。フタを取って、肉に汁を煮からめる。

＊手作り焼き豚は薄切りにしてサンドイッチや野菜の炒めもの、細切りにしてサラダやチャーハンの具、冷やし中華など、幅広く使えます。

＊冷めたあと冷蔵庫で５～６日保存できます。