材料（4人分）
| 鶏レバー | 400g |
|---|---|
| ねぎ | 1本 |
| しょうがの薄切り | 1かけ分 |
| 水 | 適量 |
| Aしょうゆ | 大さじ5 |
| Aみりん | 大さじ2 |
| A酒 | 大さじ2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
つくり方
- 1鶏レバーはハツの部分を切り放し、水洗いして、水に５～６分つけ、血抜きをし、水気をきる。ねぎはぶつ切りにする。
- 2鍋に１）の鶏レバー・ねぎ、しょうがを入れ、ヒタヒタの水を注ぎ、Ａを加えて火にかける。
- 3煮立ったら火を弱めて、アクを取り、煮汁がほとんどなくなるまで、３０分以上ゆっくり煮含める。
- ＊冷蔵庫で１週間ぐらいは保存できます。
- ＊食べる分量を薄切りにし、チーズなどとともにクラッカーにのせれば、洋風オードブルにもなります。