冷やっこのモロヘイヤ仕立て
モロヘイヤの葉や絹ごし豆腐を使った人気の副菜レシピです。
10分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー108kcal
- たんぱく質11.9g
- 塩分1.6g
- 野菜摂取量10g
材料（4人分）
- モロヘイヤの葉40g
- 絹ごし豆腐2丁
- ちりめんじゃこ30g
- 1/2カップ
水 - 小さじ2しょうゆ
- 少々「ほんだし」
- 「Cook Do」熟成豆板醤小さじ4（20g）
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」適量
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1モロヘイヤはちぎって２～３分塩ゆでし、冷水にとって軽くしぼり、
こまかいみじん切りにする。 - 2ボウルにＡ、（１）のモロヘイヤを入れて混ぜ、モロヘイヤソースを作る。
- 3ちりめんじゃこは油でカラッと揚げる。
- 4器に半分に切った豆腐を盛り、周りに（２）のモロヘイヤソースを注ぐ。
豆腐の上に「熟成豆板醤」、（３）のちりめんじゃこをのせる。