材料（4人分）
| モロヘイヤの葉 | 40g |
|---|---|
| 絹ごし豆腐 | 2丁 |
| ちりめんじゃこ | 30g |
| A水 | 1/2カップ |
| Aしょうゆ | 小さじ2 |
| A「ほんだし®」 | 少々 |
| 「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ4（20g） |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1モロヘイヤはちぎって２～３分塩ゆでし、冷水にとって軽くしぼり、
こまかいみじん切りにする。 - 2ボウルにＡ、（１）のモロヘイヤを入れて混ぜ、モロヘイヤソースを作る。
- 3ちりめんじゃこは油でカラッと揚げる。
- 4器に半分に切った豆腐を盛り、周りに（２）のモロヘイヤソースを注ぐ。
豆腐の上に「熟成豆板醤」、（３）のちりめんじゃこをのせる。