材料（4人分）
| 木綿豆腐 | 2丁 |
|---|---|
| ピータン | 2個 |
| Aザーサイ・みじん切り | 40g |
| Aしょうが・みじん切り | 20g |
| Aねぎ・みじん切り | 1/2本 |
| Aにら・みじん切り | 1/4束 |
| Aしょうゆ | 大さじ3 |
| Aみりん | 大さじ2 |
| A酢 | 大さじ1 |
| A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ2 |
つくり方
- 1ピータンは水につけて土をふやかしてから洗い落とし、殻をむいて１～２ｃｍ角に切る。
- 2Ａを混ぜ合わせ、たれを作る。
- 3器に水きりした豆腐を盛り、（１）のピータンをのせ（２）のたれをかける。
- ※いただくときに豆腐がすっかり崩れるぐらいよく混ぜる。