材料（4人分）
| キャベツ | 4枚 |
|---|---|
| しょうが | 1かけ |
| 青じそ | 20枚 |
| 塩昆布 | 16g |
| 「ほんだし®」 | 大さじ1 |
| 水 | 3カップ |
| ご飯・茶碗 | 4杯分（560g） |
| いり白ごま | 大さじ2 |
| 「瀬戸のほんじお®」焼き塩 | 適量 |
つくり方
- 1キャベツはみじん切りにして塩もみし、水洗いした後、水気をしぼる。
しょうがはせん切りにし、しそはちぎる。塩昆布は細切りにする。 - 2鍋に分量の水を入れて沸かし、「ほんだし」を加え、だし汁を作る。
- 3丼にご飯ひとり分ずつよそい、（１）のキャベツ・しょうが・青じそ・
塩昆布各１／４量をのせ、ごま・焼き塩をふり、（２）のだし汁をかける。 - ※塩もみキャベツの代わりに市販の浅漬けを使ってもよい。