材料（4人分）
| 白身魚 | 4切れ（480g） |
|---|---|
| Aルッコラ・みじん切り | 100g |
| Aケイパー・みじん切り | 大さじ2 |
| Aアンチョビ・みじん切り | 4枚 |
| Aにんにく・みじん切り | 1かけ分 |
| Aレモン汁 | 大さじ1 |
| A「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 1/2カップ |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| ミニトマト | 12個 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 少々 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
つくり方
- 1Ａを混ぜ合わせ、ルッコラソースを作る。。
- 2白身魚は塩・こしょうをして薄力粉を薄くまぶしつける。フライパンに油を多めに熱して魚
を並べ入れ、強めの火で色よく焼く。 - 3皿に（２）の白身魚を盛り、（１）のルッコラソースをかけ、ミニトマトを飾る。