ピーマンとこんにゃくの甘辛みそ炒め
こんにゃくや豚ひき肉を使った人気の主菜レシピです。
10分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー159kcal
- たんぱく質6.7g
- 塩分1.8g
- 野菜摂取量49g
材料（4人分）
- ピーマン3個
- パプリカ（赤）1/3個
- パプリカ（黄）1/3個
- こんにゃく・小1枚（250g）
- 100g
豚ひき肉 - 2かけ分（18g）にんにく のみじん切り
- 大さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 小さじ1（5g）「Cook Do」熟成豆板醤
- 1カップ
水 - 大さじ1/2砂糖
- 大さじ1/2しょうゆ
- 小さじ14（70g）「Cook Do」甜麺醤
- いり白ごま少々
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1鍋にＡを入れて混ぜ合わせ、ポロポロになるまで炒める。
- 2こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎる。
- 3ピーマン、パプリカはひと口大の乱切りにする。
- 4（１）に（２）のこんにゃく、Ｂを加えて煮、煮汁が半分になったら
（３）のピーマン・パプリカを加え、汁気がなくなるまで煮詰める。 - 5器に盛り、ごまをふる。
- ＊常備菜として冷蔵で４日間ほど保存可能です。酒の肴にも合います。