材料（4人分）
| 鶏むね肉 | 4枚 |
|---|---|
| パプリカ（赤） | 1/2個 |
| なす | 2個 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 適量 |
| 粗びき黒こしょう | 適量 |
| A「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ6 |
| Aドライバジル | 小さじ1 |
| かぼちゃ | 1/8個（160g） |
| キャベツ | 4枚 |
| B「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 小さじ1 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| パセリのみじん切り | 適量 |
つくり方
- 1耐熱容器にＡを入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ)で２０秒ほど加熱し、マリネ油を作る。
- 2鶏肉に塩、粗びき黒こしょう少々をふり、（１）のマリネ油大さじ４をからめる。
- 3かぼちゃは１ｃｍ厚さの薄切りにし、キャベツとともに耐熱皿に入れてＢをからめてふんわりラップをかけ、電子レンジで４０秒加熱し、キャベツを取り出して、さらに２分加熱する。
- 4パプリカは４等分に切り、なすは半分に切り、塩、粗びき黒こしょう少々をふる。
- 5フライパンに（２）の鶏肉を油ごと入れ、皮目から強火で焼き、焼き色がついたら裏返し、弱火で火を通し、取り出す。
- 6（５）のフライパンに（１）のマリネ油大さじ２を足し、（３）のかぼちゃ、（４）のパプリカ・なすを加えて、焼き色がつくように焼く。
- 7器に（３）のキャベツ、（５）の鶏肉、（６）の野菜を盛り、パセリをふる。
- ＊マリネ油（バジルオリーブ油）は油の入った瓶にバジルを入れ、ひと晩おいてもお作りいただけます。