かぼちゃとさつまいものエスニック温サラダ
かぼちゃやさつまいもを使った人気の副菜レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー216kcal
- たんぱく質2.3g
- 塩分0.9g
- 野菜摂取量103g
材料（4人分）
- かぼちゃ1/4個
- さつまいも1/2本
- きゅうり1/2本
- 玉ねぎ1/4個（50g）
- 「クノール チキンコンソメ」・砕く小さじ1
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」少々
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」大さじ4
- 1/2かけ分
にんにくのみじん切り - 1/4個分レモン汁
- 小さじ1/2「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
- 小さじ1/4「瀬戸のほんじお」
- 少々一味唐がらし
- 少々こしょう
- ブラックオリーブ・輪切り2個
つくり方
- 1さつまいもはタテ縞に皮をむいて輪切りにし、水につけてアクを取る。
かぼちゃは５ｍｍ幅の薄切りにする。きゅうり・玉ねぎは薄切りにして塩もみする。 - 2ボウルに（１）のさつまいも・かぼちゃを入れ「クノールチキンコンソメ」、
オリーブオイルを全体にふり、ラップに包んで串が通るまで
電子レンジ（６００Ｗ）で５～７分加熱する。 - 3別のボウルに「ピュアセレクトマヨネーズ」、Ａを入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。
- 4器に（２）のさつまいも・かぼちゃ、（１）のきゅうり・玉ねぎを盛り、
（３）のソースをかけ、ブラックオリーブを散らす。