たらとポテトのコロッケ
じゃがいもや甘塩たらを使った人気の主菜レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー579kcal
- たんぱく質10.3g
- 塩分2.1g
- 野菜摂取量29g
材料（4人分）
- じゃがいも200g
- ブロッコリー40g
- ブラックオリーブ・種を抜いたもの4個
- 甘塩たら80g
- ゴーダチーズ40g
- 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」大さじ1・1/3
- 大さじ1・1/3
生クリーム - 少々「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- 薄力粉適量
- 溶き卵適量
- 生パン粉適量
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」適量
- 200g
「ピュアセレクト マヨネーズ」 - 50g玉ねぎ
- 1個ゆで卵・5mm角切り
- 20粒ケイパー・みじん切り
- 大さじ2パセリ・みじん切り
- 少々「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- 少々レモン汁
つくり方
- 1じゃがいもは皮つきのまま蒸して皮をむき、粗くつぶす。ブロッコリーは粗く切る。
ブラックオリーブは軽くつぶして粗く切る。玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、
水気をしぼる。 - 2たらはサッとゆでて、ほぐす。
- 3ボウルに（１）のじゃがいも・ブロッコリー・ブラックオリーブ、ゴーダチーズ、
オリーブオイルを入れて混ぜ合わせ、Ａを加えて混ぜる。 - 4（２）のたらを加えて混ぜ合わせ、４等分にして楕円形に形を整える。
- 5（４）に薄力粉、溶き卵、生パン粉の順に衣をつけ、１８０℃の油で揚げる。
- 6Ｂを混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。
- 7器にレタスを敷き、（５）のコロッケをのせ、（６）のタルタルソースを添える。