材料（4人分）
| じゃがいも | 200g |
|---|---|
| ブロッコリー | 40g |
| ブラックオリーブ・種を抜いたもの | 4個 |
| 甘塩たら | 80g |
| ゴーダチーズ | 40g |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 | 大さじ1・1/3 |
| A生クリーム | 大さじ1・1/3 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 適量 |
| 生パン粉 | 適量 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
| B「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 200g |
| B玉ねぎ | 50g |
| Bゆで卵・5mm角切り | 1個 |
| Bケイパー・みじん切り | 20粒 |
| Bパセリ・みじん切り | 大さじ2 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Bこしょう | 少々 |
| Bレモン汁 | 少々 |
つくり方
- 1じゃがいもは皮つきのまま蒸して皮をむき、粗くつぶす。ブロッコリーは粗く切る。
ブラックオリーブは軽くつぶして粗く切る。玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、
水気をしぼる。 - 2たらはサッとゆでて、ほぐす。
- 3ボウルに（１）のじゃがいも・ブロッコリー・ブラックオリーブ、ゴーダチーズ、
オリーブオイルを入れて混ぜ合わせ、Ａを加えて混ぜる。 - 4（２）のたらを加えて混ぜ合わせ、４等分にして楕円形に形を整える。
- 5（４）に薄力粉、溶き卵、生パン粉の順に衣をつけ、１８０℃の油で揚げる。
- 6Ｂを混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。
- 7器にレタスを敷き、（５）のコロッケをのせ、（６）のタルタルソースを添える。