いわしとなす、トマトの重ね焼きのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : なすやトマトを使った料理

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レシピ大百科

いわしとなす、トマトの重ね焼き

いわしとなす、トマトの重ね焼き

なすやトマトを使った人気の主菜レシピです。

調理時間

30分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー200kcal
たんぱく質9.6g
塩分0.5g
野菜摂取量153g

材料（4人分）

いわし: 3尾

「瀬戸のほんじお」: 少々

こしょう: 少々

なす: 3個

「AJINOMOTO オリーブオイル」: 適量

「瀬戸のほんじお」: 少々

こしょう: 少々

トマト: 2個

バジルの葉: 6枚

イタリアンパセリ: 少々

セージ: 少々

「AJINOMOTO オリーブオイル」: 適量

パン粉: 適量

パセリ・みじん切り: 適量

つくり方

1いわしはうろこを軽く取り除いて三枚におろし、塩・こしょうをしておく。
なすはタテに５～６ｍｍ厚さに切る。

2フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）のなすを両面焼く。
塩・こしょうをして取り出す。

3トマトはヨコ５～６ｍｍ厚さに切り、軽く水気をきる。

4グラタン皿に（２）のなすを敷き、Ａをちぎってのせる。その上に（３）のトマトを重ね、
セージをちぎってのせる。またその上に（１）のいわしをのせ、オリーブオイルをかける。

5（４）を２００℃のオーブンに入れて１５分ほど焼き、混ぜ合わせたＢを上からふりかけ、
さらに焼き色がつくまで焼く。

＊グラタン皿が深ければ、なすとトマトを２段にする。

＊好みでにんにくのみじん切りをパン粉に加えてもよい。

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