材料（4人分）
| 合いびき肉 | 350g |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| A溶き卵 | 1個分 |
| A酒 | 大さじ2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| Aこしょう | 少々 |
| B「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| Bしょうゆ | 小さじ1 |
| B酒 | 大さじ1 |
| Bみりん | 大さじ1 |
| B水 | 1/4カップ |
| グリーンアスパラガス | 1束 |
| ねぎ | 2本 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ2 |
つくり方
- 1木綿豆腐はラップなしで電子レンジ（６００Ｗ）で２分～３分加熱し、
水きりをして粗熱を取る。 - 2ボウルに（１）の豆腐、ひき肉、Ａを入れて合わせてよくこね、８等分にし、
丸く成形して真ん中を少しくぼませる。 - 3アスパラ、ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。
- 4フライパンに油大さじ１を熱し、（２）のハンバーグの片面を焼き、裏返して弱火にし、
フタをして蒸し焼きにする。火が通ったら合わせたＢを加えて煮立て、ひと煮する。 - 5器に盛り、煮汁をかける。
- 6（４）のフライパンを軽く拭き、油大さじ１を加えて熱し、（３）のアスパラ・ねぎを
炒め、（５）に添える。 - ＊豆腐は混ぜ合わせる前に、よく水をきりましょう。