材料（4人分）
| さけ | 4切れ |
|---|---|
| 帆立貝柱 | 4個（120g） |
| えび・有頭 | 4尾 |
| いか | 1杯 |
| はまぐり | 4個 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 大さじ2 |
つくり方
- 1えびは殻つきのまま殻の間から竹串で背ワタを抜き、尾から竹串を刺す。
- 2いかは足ごとワタを抜き、軟骨を取り、胴の中を洗って水気をとる。
- 3（２）のいかのワタと足を切り離す。 胴は３ｃｍ幅の筒切りにし、足は吸盤を取って食べやすい大きさに切る。はまぐりは殻を洗う。
- 4（１）のえび、（３）のいか、さけ、帆立貝柱の表面に塩をふり、網焼きする。はまぐりは焼き、口が開いたら塩をふる。