大根の本格漬け
30 分

(時間外を除く)

大根の本格漬け

大根やゆずの皮を使った人気の副菜レシピです。

  • エネルギー
    14kcal
  • 塩分
    3.8g
  • たんぱく質
    0.5g
  • 脂質
    0.1g

材料（20人分）

大根2本
「瀬戸のほんじお®」120g
昆布・10cm角2枚
ゆずの皮適量

つくり方

  • 1
    大根は皮をむいて漬けやすい長さに切り、半割りにする。
  • 2
    漬物用容器に（１）の大根をなるべく平らになるように並べ、上から分量の塩をふる。
    昆布をのせ、好みでゆずの皮を加える。
  • 3
    （２）の上に昆布をおき、押しフタをして重石（４～５ｋｇ）をのせ、
    水が上がるまで３～４日ほど（時間外）漬ける。
  • ＊
    ゆずは好みで加える。食べる時に添えても、おいしくいただける。