材料（2人分）
| ゆり根 | 1/2個（35g） |
|---|---|
| しいたけ | 2枚 |
| 木綿豆腐 | 1/3丁 |
| ゆでぎんなん | 12粒（36g） |
| A鶏ひき肉 | 150g |
| Aしょうが汁 | 小さじ1 |
| A片栗粉 | 小さじ1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| Bみりん | 大さじ1 |
| B酒 | 大さじ1 |
| Bしょうゆ | 大さじ1/2 |
| B「ほんだし®」 | 小さじ1/4 |
| B水 | 1/2カップ |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
つくり方
- 1ゆり根は１枚ずつはがし、大きいものは２～３等分にしてサッとゆでる。
しいたけは４等分にする。 - 2豆腐は電子レンジ（６００Ｗ）で約１分加熱し、皿１枚をのせて冷まし、水きりをする。
ボウルに入れ、Ａを加えて粘りが出るまで練り混ぜる。（１）のゆり根、ぎんなんを
混ぜ込み、６等分して丸める。 - 3フライパンに油を熱し、（２）を焼き、（１）のしいたけを加えて焼いて取り出す。
焼き目がついたら裏面も焼き目をつけ、Ｂを回し入れてフタをして中火で約４分
蒸し焼きにする。 - 4器に（３）のハンバーグ・しいたけを盛り、汁を煮詰めてにかける。
- ＊ゆり根のホクホクとした食感を味わうために、混ぜ込むときに崩さず、形を保ったまま
混ぜるようにしましょう。 - ＊ゆり根を内側に入れるように形作ると焼いた時に割れません。