ゆり根の和風ハンバーグ
つくり方
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1
ゆり根は1枚ずつはがし、大きいものは2~3等分にしてサッとゆでる。
しいたけは4等分にする。 -
2
豆腐は電子レンジ(600W)で約1分加熱し、皿1枚をのせて冷まし、水きりをする。
ボウルに入れ、Aを加えて粘りが出るまで練り混ぜる。(1)のゆり根、ぎんなんを
混ぜ込み、6等分して丸める。 -
3
フライパンに油を熱し、(2)を焼き、(1)のしいたけを加えて焼いて取り出す。
焼き目がついたら裏面も焼き目をつけ、Bを回し入れてフタをして中火で約4分
蒸し焼きにする。 -
4
器に(3)のハンバーグ・しいたけを盛り、汁を煮詰めてにかける。 -
*ゆり根のホクホクとした食感を味わうために、混ぜ込むときに崩さず、形を保ったまま
混ぜるようにしましょう。 -
*ゆり根を内側に入れるように形作ると焼いた時に割れません。
栄養情報 (1人分)
- ・エネルギー250 kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質18.8 g
- ・野菜摂取量※16 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く