材料（2人分）
| ゆり根 | 1/2個（35g） |
|---|---|
| 鶏むね肉 | 1/2枚（125g） |
| 里いも | 1個 |
| にんじん | 4cm |
| 春菊 | 1/2束 |
| 生麩 | 適量 |
| ねぎ | 1/2本 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| A酒 | 大さじ1 |
| A水 | 1・1/2カップ |
| Bうす口しょうゆ | 小さじ1 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 片栗粉 | 少々 |
つくり方
- 1ゆり根は１枚ずつはがし、鶏肉は薄くそぎ切りにして片栗粉をまぶす。
- 2里いもは１ｃｍ厚さの輪切りにして水にさらす。にんじんは半月切りにする。
春菊はサッと ゆでて食べやすい長さに切る。ねぎは斜め薄切りにする。 - 3鍋に「ほんだし」、Ａを煮立て、（２）の里いも・にんじんを煮、やわらかくなったら
（１）の鶏肉・ゆり根、生麩を加えて火が通るまで煮る。 - 4Ｂで調味し、（２）のねぎを加えてサッと煮る。
- 5器に（４）を盛り、（２）の春菊を添える。
- ＊野菜はれんこん、ごぼうなどもよい。好みで焼き豆腐も。