材料（2人分）
| ゆり根 | 1個（70g） |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1枚（300g） |
| 小玉ねぎ | 6個（150g） |
| れんこん・小 | 1節 |
| にんじん | 1/2本 |
| にんにく | 1かけ |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| A「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| A水 | 1・1/2カップ |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ1 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| クレソン | 少々 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1ゆり根は１枚ずつはがす。鶏肉はひと口大に切って塩・こしょうをする。れんこんは乱切りにし、水にさらす。にんじんは５ｍｍ幅に切る。
- 2鍋にオリーブオイルを熱し、（１）の鶏肉を焼き、両面こんがりと焼き色をつけ、ワインを注ぐ。
- 3Ａを加え、煮立ったら（１）のれんこん・にんじん、小玉ねぎ、にんにくを加えて煮、アクを取って弱めの中火で１５～２０分煮る。
- 4野菜がやわらかくなったら、（１）のゆり根を加えて塩・こしょうで味を調え、クレソンを散らす。
- ＊小玉ねぎはボウルに入れて熱湯を注いで約５分おくと、皮が向きやすくなります。玉ねぎで代用してもよい。