大根と豚ばら肉のこっくり煮
大根や豚バラ肉を使った人気の主菜レシピです。
30分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー547kcal
- たんぱく質20.3g
- 塩分2.7g
- 野菜摂取量133g
材料（2人分）
- 大根1/4本
- 豚バラ肉・かたまり250g
- 「ほんだし」小さじ1
- 2枚
しょうがの薄切り - 大さじ2酒
- 2カップ水
- 大さじ1・1/2
しょうゆ - 大さじ1砂糖
- 大さじ1みりん
- 大根の葉適量
つくり方
- 1豚肉は食べやすい大きさに切って水から入れて、煮立ったら３分ゆで、洗って余分な
脂肪を落とす。大根は皮つきのまま、大きめのそぎ切りにする。 - 2鍋に（１）の豚肉、「ほんだし」、Ａを入れて 火にかけ、煮立ったら弱火にして
アクを取り、フタを少しずらしてかぶせ、やわらかくなるまで約３０分（時間外）煮る。 - 3（２）に（１）の大根を加え、さらに７分煮る。
- 4（３）をＢで調味し、フタを取って中火にし、さらに５分煮る。
- 5大根の葉は茎だけサッとゆで、みじん切りにする。
- 6器に（４）を盛り、（５）の大根の茎を散らす。