わかさぎと里いもの揚げもの 「ほんだし」素塩添え
わかさぎや里いもを使った人気の主菜レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー315kcal
- たんぱく質27.6g
- 塩分5g
- 野菜摂取量0g
材料（2人分）
- わかさぎ12尾（360g）
- 里いも4個
- 「瀬戸のほんじお」大さじ1
- 「ほんだし」小さじ1/4
- 片栗粉適量
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」適量
つくり方
- 1わかさぎはサッと水洗いし、水気を拭く。 里いもは皮をむいて輪切りにし、５分ほど冷水につけてぬめりを取り、下ゆでする。
- 2鍋に塩を入れてサラッとするまで弱火でいる。すり鉢に入れて冷まし、「ほんだし」を加えてすり、素塩を作る。
- 3（１）の里いも・わかさぎの表面に片栗粉を薄くまぶす。
- 4フライパンに１ｃｍくらいの高さまで油を入れ、中火で熱し、（４）の里いもを両面がうっすら色づくまで揚げ焼きにし、余分な油をきる。（４）のわかさぎも両面揚げ焼きにし、余分な油をきる。
- 5器に盛り、（２）の素塩を添える。