材料（2人分）
| わかさぎ | 12尾（360g） |
|---|---|
| 里いも | 4個 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 大さじ1 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
つくり方
- 1わかさぎはサッと水洗いし、水気を拭く。 里いもは皮をむいて輪切りにし、５分ほど冷水につけてぬめりを取り、下ゆでする。
- 2鍋に塩を入れてサラッとするまで弱火でいる。すり鉢に入れて冷まし、「ほんだし」を加えてすり、素塩を作る。
- 3（１）の里いも・わかさぎの表面に片栗粉を薄くまぶす。
- 4フライパンに１ｃｍくらいの高さまで油を入れ、中火で熱し、（４）の里いもを両面がうっすら色づくまで揚げ焼きにし、余分な油をきる。（４）のわかさぎも両面揚げ焼きにし、余分な油をきる。
- 5器に盛り、（２）の素塩を添える。