材料（1人分）
| 帆立貝柱 | 3個 |
|---|---|
| 酒 | 大さじ2 |
| にんじん | 30g |
| 玉ねぎ | 50g |
| キャベツ | 100g |
| ブロッコリー | 3房（15g） |
| 水 | 適量 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| Aスキムミルク | 大さじ1 |
| A片栗粉 | 小さじ1 |
| A白みそ | 小さじ1/2 |
| 牛乳 | 1/2カップ |
つくり方
- 1小鍋に帆立貝柱を入れ、酒をふってフタをし、沸騰したらすぐ火を止め、帆立貝柱を取り出す。
- 2にんじんは薄切りにし、玉ねぎは輪切りにする。キャベツは大きめのザク切りにする。
- 3小鍋に（２）の野菜を入れ、ヒタヒタの水を加えて火にかける。沸騰したらアクを取り、「ほんだし」を加える。
- 4ブロッコリーを加えて火を通し、取り出す。
- 5煮汁が１／３カップくらいになるまで煮詰める。
- 6ボウルにＡを入れ、牛乳少々で溶き、残りの牛乳を加えてよく混ぜる。
- 7（５）に（６）を加えてとろみがつくまで混ぜながら加熱する。（１）の帆立貝柱、（４）のブロッコリーを戻し入れる。
- 8器に盛り、好みでこしょうをふる。