材料（1人分）
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
|---|---|
| モロヘイヤの葉 | 50g |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| Aみりん | 小さじ1/2 |
| Aしょうゆ | 小さじ2/3 |
| 練りがらし | 少々 |
| 卵黄 | 1個 |
つくり方
- 1モロヘイヤはサッとゆで、水にさらしてアクを除き、水気をきる。
- 2（１）のモロヘイヤとＡをフードプロセッサーでとろろ状にする。
- 3水きりした豆腐に（２）のモロヘイヤを盛り、卵黄を落とす。
- ＊モロヘイヤのカルシウム含有量は野菜の中ではトップクラスです。木綿豆腐、卵黄もカルシウム
が豊富で、卵黄のビタミンＤはカルシウムの吸収を促進します。