月見モロヘイヤ豆腐
つくり方
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1
モロヘイヤはサッとゆで、水にさらしてアクを除き、水気をきる。 -
2
(1)のモロヘイヤとAをフードプロセッサーでとろろ状にする。 -
3
水きりした豆腐に(2)のモロヘイヤを盛り、卵黄を落とす。 -
*モロヘイヤのカルシウム含有量は野菜の中ではトップクラスです。木綿豆腐、卵黄もカルシウム
が豊富で、卵黄のビタミンDはカルシウムの吸収を促進します。
栄養情報 (1人分)
- ・エネルギー198 kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質16.4 g
- ・野菜摂取量※50 g