麻婆しらたき
豚ももひき肉やしらたきを使った人気の主菜レシピです。
10分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー91kcal
- たんぱく質10.8g
- 塩分1.9g
- 野菜摂取量34g
材料（1人分）
- 豚ももひき肉・赤身40g
- 小さじ1/2
しょうゆ - 小さじ1/2酒
- 小さじ1/4しょうが汁
- 小さじ1/3片栗粉
- 少々こしょう
- しらたき150g
- 大さじ1
ねぎ・みじん切り - 小さじ1/3にんにく・みじん切り
- 小さじ2/3しょうが・みじん切り
- 1本赤唐がらし（乾）・輪切り
- 大さじ2
熱湯 - 小さじ1/2「丸鶏がらスープ」
- 小さじ2/3「Cook Do」オイスターソース
- 小さじ1/4（1.25g）「Cook Do」熟成豆板醤
- 小さじ1/4しょうゆ
- 花にら適量
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1豚肉はＡをもみ込む。しらたきはサッと熱湯に通し、食べやすい長さに切る。
- 2フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、（１）のしらたきを炒って水気を飛ばし、
Ｂを加える。 - 3（２）にＣを加えて混ぜながら煮詰める。
- 4（３）に（１）の豚肉を加えて炒め合わせる。
- 5器に（４）を盛り、サッとゆでた花にらを添える。
- ＊定番「麻婆春雨」の春雨を低エネルギーのしらたきに置き換えました。豚肉は低脂肪の赤身を
使用し、炒め油も省きました。