材料（2人分）
| 合いびき肉 | 150g |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
| A卵 | 1/2個 |
| A酒 | 大さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| Aこしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ1 |
| B「ほんだし®」 | 小さじ1/4 |
| B酒 | 大さじ1/2 |
| Bみりん | 大さじ1/2 |
| Bしょうゆ | 小さじ1/2 |
| B水 | 大さじ2 |
| グリーンアスパラガス | 1/2束（50g） |
| ねぎ | 1本 |
つくり方
- 1耐熱容器に豆腐を入れ、ラップをかけないで電子レンジ（６００Ｗ）で
１分～１分１０秒加熱し、水きりをして冷ます。 - 2ボウルにひき肉、（１）の豆腐、Ａを入れて粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、
４等分して空気抜きをし、丸く形を整え、真ん中をくぼませる。 - 3フライパンに油の半量を熱し、（２）を入れ、焼き色がついたら裏返し、フタをして
弱火で蒸し焼きにする。 - 4Ｂを加え、ひと煮立ちさせてからめ、器に盛って煮汁をかける。
- 5フライパンに油の半量を熱し、斜め切りにしたグリーンアスパラ・ねぎを炒め、
（４）に添える。