材料（2人分）
| えび | 6尾 |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 青じそ | 3枚 |
| プロセスチーズ | 2切れ |
| 薄力粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 大さじ2 |
| Aゆで卵・みじん切り | 1/2個 |
| Aらっきょうの甘酢漬け・みじん切り | 1粒 |
| A玉ねぎ・みじん切り | 1/8個分 |
| Aレモン汁 | 大さじ1/2 |
| Aパセリ・みじん切り | 少々 |
| レタス | 適量 |
| ミニトマト | 適量 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
つくり方
- 1えびは尾を残して殻をむき、背ワタを取る。内側にタテに切り込みを入れて開き、
塩・こしょうをふる。 - 2青じそはタテ半分に切り、チーズはひと切れをタテ３つに切る。
- 3（１）のえびの切り口に薄力粉を薄くふり、（２）の青じそ・チーズを順にのせてはさみ、
薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。 - 4「ピュアセレクトマヨネーズ」、Ａを混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。
- 5油を１８０℃に熱し、（３）のえびをきつね色になるまで揚げる。
- 6器に盛り、レタス、ミニトマト、（４）のタルタルソースを添える。