材料（2人分）
| えび | 6尾 |
|---|---|
| ズッキーニ | 1/2本 |
| パプリカ（赤） | 1/4個 |
| パプリカ（黄） | 1/4個 |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| A薄力粉 | 大さじ5 |
| Aベーキングパウダー | 少々 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
| Bトマトケチャップ | 大さじ2 |
| Bレモン汁 | 大さじ1/2 |
| B「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 少々 |
| Bうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| サラダ菜 | 適量 |
つくり方
- 1えびは尾を残して殻をむき、背ワタを取る。
ズッキーニ・パプリカ（赤）・パプリカ（黄）は３～４ｃｍ長さの棒状に切る。 - 2卵は卵黄と卵白に分ける。卵黄は牛乳と混ぜ合わせる。Ａは合わせてふるう。
- 3卵白はツノが立つくらいまで泡立て、（２）を加えてサックリ混ぜる。
- 4（１）のえび・ズッキーニ・パプリカ（赤）・パプリカ（黄）を（３）にくぐらせ、
１８０℃に熱した油でカラリと揚げる。 - 5器に盛り、サラダ菜・混ぜ合わせたＢを添える。