材料（2人分）
| 強力粉 | 1カップ |
|---|---|
| 薄力粉 | 1/2カップ |
| 熱湯 | 1/2カップ |
| 豚ひき肉 | 100g |
| 白菜 | 150g |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| Aおろししょうが | 1/2かけ分 |
| Aおろしにんにく | 1/2かけ分 |
| Aしょうゆ | 大さじ1/2 |
| A酒 | 大さじ1/4 |
| A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1/2 |
| A砂糖 | 小さじ1/2 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 適量 |
| Bしょうゆ | 適量 |
| B酢 | 適量 |
| Bラー油 | 適量 |
つくり方
- 1ボウルに強力粉、薄力粉を合わせてふるい入れ、熱湯を加えて箸で混ぜる。
- 2さわれる温度になったら手でこね、生地がまとまってきたら
打ち粉（分量外）をふった台に取り出し、さらにこねる。 - 3なめらかになったら丸めてラップで包み、３０分ほど休ませる。
- 4白菜はみじん切りにし、耐熱ボウルに入れて塩をまぶす。ラップをかけて
電子レンジ（６００Ｗ）で５０秒～１分加熱し、水気をしぼる。 - 5ボウルにひき肉、Ａを入れて練り混ぜ、（４）の白菜を加えてさらによく混ぜ合わせる。
- 6（３）の生地を打ち粉（分量外）をふった台の上で棒状にのばし、
１５等分に切り分けて丸め、めん棒で直径８ｃｍにのばす。 - 7（６）に（５）を等分してのせ、ひだを寄せながら包む。油をひいたホットプレートに
並べて焼く。 - 8焼き色がついたら、熱湯カップ１／２を注ぐ。フタをして水気がなくなるまで
蒸し焼きにし、仕上げにごま油少々を回し入れ、底の面をカリッと焼く。 - 9器に盛り、Ｂを添える。