なすカレー
ひき肉とトマトでドライタイプの濃厚なおいしさ
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー460kcal
- たんぱく質14.1g
- 塩分1g
- 野菜摂取量148g
材料（2人分）
- なす2個
- トマト1/2個
- 牛ひき肉100g
- 1/4個分（50g）
玉ねぎのみじん切り - 1/2かけ分にんにくのみじん切り
- 大さじ1/4
カレー粉 - 少々ナツメグ
- 少々タイム
- 少々オレガノ
- 薄力粉大さじ1
- 1/2個
「味の素KKコンソメチキン」固形タイプ - 1枚月桂樹の葉
- 1/2カップ湯
- 少々
うま味調味料「味の素®」 - 少々「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- ご飯280g
- ミントの葉少々
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」大さじ1
つくり方
- 1なすは皮をタテにしま目にむき、乱切りにする。トマトは１ｃｍ角に切る。
- 2鍋に油を熱し、Ａを薄く色づくまで炒める。ひき肉を加えてさらに炒め、
ポロポロになったらＢを加え、炒めて香りを出す。 - 3薄力粉をふり入れてなじむまで炒め、（１）のトマト、Ｃを加える。
- 4煮立ったらアクをすくい、（１）のなすを加え、時々混ぜながら、
汁気がほとんどなくなるまで煮詰め、Ｄで味を調える。 - 5器に盛り、ミントをのせたご飯を添える。