材料（2人分）
| なす | 2個 |
|---|---|
| トマト | 1/2個 |
| 牛ひき肉 | 100g |
| A玉ねぎのみじん切り | 1/4個分（50g） |
| Aにんにくのみじん切り | 1/2かけ分 |
| Bカレー粉 | 大さじ1/4 |
| Bナツメグ | 少々 |
| Bタイム | 少々 |
| Bオレガノ | 少々 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| C「味の素KKコンソメチキン」固形タイプ | 1/2個 |
| C月桂樹の葉 | 1枚 |
| C湯 | 1/2カップ |
| Dうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| D「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Dこしょう | 少々 |
| ご飯 | 280g |
| ミントの葉 | 少々 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ1 |
つくり方
- 1なすは皮をタテにしま目にむき、乱切りにする。トマトは１ｃｍ角に切る。
- 2鍋に油を熱し、Ａを薄く色づくまで炒める。ひき肉を加えてさらに炒め、
ポロポロになったらＢを加え、炒めて香りを出す。 - 3薄力粉をふり入れてなじむまで炒め、（１）のトマト、Ｃを加える。
- 4煮立ったらアクをすくい、（１）のなすを加え、時々混ぜながら、
汁気がほとんどなくなるまで煮詰め、Ｄで味を調える。 - 5器に盛り、ミントをのせたご飯を添える。