なすと鶏肉の豆板醤マヨ煮
ピリ辛味でやわらかく煮てからマヨネーズでキメ！
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー276kcal
- たんぱく質13.8g
- 塩分0.9g
- 野菜摂取量97g
材料（2人分）
- 鶏もも肉1/2枚（150g）
- 少々
おろしにんにく - 少々「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- なす2個
- 玉ねぎ1/4個（50g）
- 「Cook Do」熟成豆板醤小さじ1/4（1.25g）
- 小さじ1/2
しょうゆ - 少々「丸鶏がらスープ」
- 少々うま味調味料「味の素®」
- 1/2カップ水
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」大さじ1・1/2
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」大さじ1/2
- クレソン少々
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切り、Ａで下味をつける。なすは皮をタテにしま目にむき、
タテ４等分に切って長さを半分に切る。玉ねぎは１ｃｍ幅のくし形切りにする。 - 2フライパンにごま油を熱し、（１）の鶏肉を入れて両面を焼きつけるように炒める。
- 3（１）のなす・玉ねぎを加えてサッと炒め、「熟成豆板醤」を加えてさらに炒め、
Ｂを加え、時々混ぜながら７～８分煮る。 - 4なすがやわらかくなったら「ピュアセレクトマヨネーズ」を加え、サッと煮る。
- 5器に盛り、クレソンを添える。