材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 1/2枚（150g） |
|---|---|
| Aおろしにんにく | 少々 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| なす | 2個 |
| 玉ねぎ | 1/4個（50g） |
| 「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1/4（1.25g） |
| Bしょうゆ | 小さじ1/2 |
| B「丸鶏がらスープ™」 | 少々 |
| Bうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| B水 | 1/2カップ |
| 「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 大さじ1・1/2 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1/2 |
| クレソン | 少々 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切り、Ａで下味をつける。なすは皮をタテにしま目にむき、
タテ４等分に切って長さを半分に切る。玉ねぎは１ｃｍ幅のくし形切りにする。 - 2フライパンにごま油を熱し、（１）の鶏肉を入れて両面を焼きつけるように炒める。
- 3（１）のなす・玉ねぎを加えてサッと炒め、「熟成豆板醤」を加えてさらに炒め、
Ｂを加え、時々混ぜながら７～８分煮る。 - 4なすがやわらかくなったら「ピュアセレクトマヨネーズ」を加え、サッと煮る。
- 5器に盛り、クレソンを添える。