材料（2人分）
| 合いびき肉 | 300g |
|---|---|
| A玉ねぎのみじん切り | 1/2個分 |
| Aえのきだけ・みじん切り | 1/2袋 |
| A生パン粉 | 1/2カップ |
| A牛乳 | 大さじ1 |
| A卵 | 1/2個 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| Aこしょう | 少々 |
| Aナツメグ | 少々 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 少々 |
| 赤ワイン | 1/4カップ |
| デミグラスソース | 1/2カップ |
| Bバター | 5g |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Bこしょう | 少々 |
| かぶ | 1個 |
| にんじん | 1/4本 |
| ブロッコリー | 1/2個 |
| C水 | 1/4カップ |
| Cバター | 5g |
| C「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1/2個 |
| C「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Cこしょう | 少々 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1ボウルにひき肉、Ａを合わせて粘りが出るまでよく練り混ぜる。
- 2直径約１８ｃｍのフライパンに油を熱し、（１）を入れて全面に手で押し広げ、
フタをして弱火で焼く。裏返してさらに焼き、火を通す。 - 3小鍋に赤ワインを入れて半量に煮詰め、デミグラソースを加え、煮立ったらＢを加えて
ひと煮立ちさせる。 - 4かぶ、にんじんは１ｃｍ幅の輪切りにして型で抜き、ブロッコリーは小房に分け、
鍋に入れ、Ｃを加えて汁気がなくなるまで煮る。 - 5（２）のハンバーグを器に盛り、（３）のソースをかけ、
（４）のかぶ・にんじん・ブロッコリーをのせる。