材料（2人分）
| むきえび（大） | 75g |
|---|---|
| れんこん | 75g |
| しいたけ | 2個 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| A酒 | 小さじ1 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| 春巻の皮 | 6枚 |
| B薄力粉 | 大さじ3/4 |
| B水 | 大さじ1/2 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
つくり方
- 1えびは背ワタを取って包丁で粗くたたく。れんこんは皮をむいて粗みじん切りにし、
しいたけは石づきを除いて粗みじん切りにする。 - 2（１）にＡを加えてよく混ぜ、６等分して春巻の皮に細長くのせる。
Ｂを混ぜ合わせた水溶き小麦粉を端に塗り、クルクルと巻いて巻き終わりと
両サイドを留める。 - 3油を１７５℃に熱し、（２）の春巻をきつね色になるまで揚げる。
器に盛り、好みでレモン汁・塩を添える。