材料（2人分）
| キャベツ | 100g |
|---|---|
| にんじん | 1/4本 |
| かぶ | 2個 |
| かぶの葉 | 少々 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| うま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| グレープフルーツ | 1/2個 |
つくり方
- 1キャベツはひと口大に切り、にんじんは３ｍｍ幅の輪切りにする。
- 2かぶは葉を切り落とし、５ｍｍ厚さの半月切りにする。
かぶの葉は熱湯でサッとゆでて水にとり、水気をしぼって４ｃｍ長さに切る。 - 3（１）のキャベツ・にんじん、（２）のかぶ・かぶの葉をボウルに入れ、塩をふって混ぜ、
軽く重しをしてしばらくおく。しんなりしたら水気をしぼり、「味の素®」をふる。 - 4グレープフルーツは皮をむき、薄皮を除いてほぐし、（３）に加えて混ぜ合わせる。