材料（2人分）
| しいたけ | 3個 |
|---|---|
| えのきだけ | 50g |
| しめじ | 50g |
| まいたけ | 50g |
| えび | 75g |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 大さじ1・1/2 |
| B水 | 1カップ |
| B牛乳 | 1/2カップ |
| B「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| バター | 30g |
| 粉チーズ | 大さじ2・1/2 |
つくり方
- 1しいたけはひと口大に切り、えのきだけは長さを半分に切ってほぐす。
しめじ、まいたけは小房にほぐす。えびは殻をむいて背ワタを取る。 - 2フライパンにバター１０ｇを熱し、（１）のきのこ類・えびを入れて炒め、
ワインをふってＡで調味し、具材と煮汁を分けておく。 - 3別のフライパンにバター１５ｇを熱し、薄力粉を入れて炒め、サラッとしたら
Ｂを加えてのばす。煮立ったら弱火にし、塩を加え、時々混ぜながら１５分煮る。
粉チーズ大さじ１、（２）の煮汁を加えて混ぜ、ホワイトソースを作る。 - 4耐熱容器に（３）のソース少々を敷き、（２）を盛って残りのソースをかけ、
粉チーズ大さじ１と１／２をふり、残りのバター５ｇをちぎって散らす。 - 5予熱したオーブントースターで焼き色がつくまで１０分焼く。
途中こげそうになったらアルミホイルをのせる。