材料（2人分）
| 鶏むね肉 | 1/2枚（125g） |
|---|---|
| ねぎ・またはポロねぎ | 1/2本 |
| A水 | 1・1/2カップ |
| A「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1・1/2個 |
| B「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 50g |
| B「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ1 |
| Bワインビネガー | 小さじ2 |
| Bパセリ・みじん切り | 小さじ2 |
| B粒マスタード | 小さじ1/2（3g） |
| Bきゅうりのピクルス・みじん切り | 少々 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Bこしょう | 少々 |
| グレープフルーツ | 1/4個 |
| ピンクペッパー | 適量 |
| セルフィーユ・飾り用 | 少々 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1ねぎは１０ｃｍ長さに切り、熱湯で１０分ゆで、取り出す。
- 2鍋にＡを入れて煮立て、鶏肉を加えて弱火で３分煮、火を止めて１０分おく。
（１）のねぎを加えて３０分冷ます。グレープフルーツは小房に分ける。 - 3ボウルにＢを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
- 4（２）の鶏肉はそぎ切りにし、ねぎは２～３ｃｍ長さに切る。
- 5器に（４）の鶏肉・ねぎ、（２）のグレープフルーツを盛り、
（３）のドレッシングをかけ、ピンクペッパーを散らし、セルフィーユを飾る。