材料（2人分）
| キャベツ | 4枚 |
|---|---|
| スモークサーモンの薄切り | 1枚 |
| キウイ | 1/2個 |
| オレンジ | 1/2個 |
| かにの足・むき身 | 2本 |
| 菜の花 | 4本 |
| レタス・せん切り | 4枚（120g） |
| Aワインビネガー | 大さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| A粒マスタード・小さじ1/2 | 1g |
| A「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ2 |
| Bプレーンヨーグルト | 大さじ1 |
| B「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 大さじ3 |
| Bワインビネガー | 小さじ2 |
| Bレモン汁 | 小さじ1 |
| B「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ1 |
| B砂糖 | 小さじ1 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 適量 |
| Bこしょう | 少々 |
| パプリカ（粉） | 少々 |
| オレンジ・飾り用 | 1切れ |
つくり方
- 1キャベツは１枚を３枚にちぎって塩ゆでし、バットに入れ、軽く塩・オリーブオイル
（分量外）をふる。スモークサーモンは３～４ｃｍ長さに切る。 - 2キウイは７～８ｍｍの輪切りにし、オレンジは小房に分け、薄皮をむく。
菜の花は塩ゆでにし、長さを半分に切る。 - 3ボウルにＡを順に入れて混ぜ合わせ、（２）、かにの身を加えて混ぜ、下味をつける。
- 4器に（１）のキャベツを２枚のせ、（３）のキウイ・オレンジ・菜の花の１／４量、
（３）のかにの身１／２量を並べる。 - 5（４）の上に（１）のキャベツを２枚のせ、（１）のスモークサーモン１／２量、
（３）のオレンジ・キウイ・菜の花１／４量をのせ、レタス１／２量をふんわりとのせる。 - 6さらに上にもう２枚（１）のキャベツをのせて３段にし、ひと切れを半分に切った
飾り用のオレンジを飾る。同様にもうひとつ作る。 - 7別のボウルにＢを混ぜ合わせ、ヨーグルトマヨネーズドレッシングを作る。
- 8（６）のまわりに（８）のヨーグルトマヨネーズドレッシングをかけ、パプリカをふる。