いわしのソテーサラダ
グリーンカールやパプリカ（黄）を使った人気の副菜レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー523kcal
- たんぱく質11.8g
- 塩分0.9g
- 野菜摂取量104g
材料（2人分）
- いわし1尾
- 少々
「瀬戸のほんじお」 - 少々こしょう
- 適量薄力粉
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1
- 2枚
グリーンカール・ひと口大に切る - 2枚エンダイブ・ひと口大に切る
- 2枚トレビス・ひと口大に切る
- 1/8個分（30g）玉ねぎ・薄切り
- 1/4個分パプリカ（黄）・薄切り
- 大さじ5・3/4
「AJINOMOTO オリーブオイル」 - 1かけにんにく・つぶす
- 1本赤唐がらし（乾）
- 玉ねぎのみじん切り1/6個分（35g）
- アンチョビ1枚
- 少々
タイム - 5個ブラックオリーブ・みじん切り
- ワインビネガー・白大さじ1・2/3
つくり方
- 1いわしは三枚におろし、斜め半分に切り、Ａを両面に薄くふる。
- 2フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）のいわしを両面こんがりと焼く。
- 3Ｂを合わせて器に盛り、（２）のいわしを上にのせる。
- 4ドレッシングを作る。鍋にＣを入れて熱し、玉ねぎ、アンチョビを加えて炒め、
赤唐がらしを取り出す。Ｄを加えてさらに炒め、ワインビネガーを加えてひと混ぜし、
火を止めて粗熱を取り、ミキサーにかける。 - 5（３）の上から（４）のドレッシングをかける。
- ＊ミキサーがない場合はにんにく・玉ねぎ１／６個・アンチョビ・タイム・ブラックオリーブを
みじん切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンで炒め、ワインビネガーと合わせます。