材料（2人分）
| いわし | 1尾 |
|---|---|
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| A薄力粉 | 適量 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ1 |
| Bグリーンカール・ひと口大に切る | 2枚 |
| Bエンダイブ・ひと口大に切る | 2枚 |
| Bトレビス・ひと口大に切る | 2枚 |
| B玉ねぎ・薄切り | 1/8個分（30g） |
| Bパプリカ（黄）・薄切り | 1/4個分 |
| C「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ5・3/4 |
| Cにんにく・つぶす | 1かけ |
| C赤唐がらし（乾） | 1本 |
| 玉ねぎのみじん切り | 1/6個分（35g） |
| アンチョビ | 1枚 |
| Dタイム | 少々 |
| Dブラックオリーブ・みじん切り | 5個 |
| ワインビネガー・白 | 大さじ1・2/3 |
つくり方
- 1いわしは三枚におろし、斜め半分に切り、Ａを両面に薄くふる。
- 2フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）のいわしを両面こんがりと焼く。
- 3Ｂを合わせて器に盛り、（２）のいわしを上にのせる。
- 4ドレッシングを作る。鍋にＣを入れて熱し、玉ねぎ、アンチョビを加えて炒め、
赤唐がらしを取り出す。Ｄを加えてさらに炒め、ワインビネガーを加えてひと混ぜし、
火を止めて粗熱を取り、ミキサーにかける。 - 5（３）の上から（４）のドレッシングをかける。
- ＊ミキサーがない場合はにんにく・玉ねぎ１／６個・アンチョビ・タイム・ブラックオリーブを
みじん切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンで炒め、ワインビネガーと合わせます。