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ajinomoto Park
レシピ大百科
いわしのソテーサラダ
いわしのソテーサラダ
グリーンカールやパプリカ（黄）を使った人気の副菜レシピです。
調理時間
25分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー523kcal
  • たんぱく質11.8g
  • 塩分0.9g
  • 野菜摂取量104g
材料（2人分）
いわし
1尾
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
薄力粉
適量
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ1
グリーンカール・ひと口大に切る
2枚
エンダイブ・ひと口大に切る
2枚
トレビス・ひと口大に切る
2枚
玉ねぎ・薄切り
1/8個分（30g）
パプリカ（黄）・薄切り
1/4個分
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ5・3/4
にんにく・つぶす
1かけ
赤唐がらし（乾）
1本
玉ねぎのみじん切り
1/6個分（35g）
アンチョビ
1枚
タイム
少々
ブラックオリーブ・みじん切り
5個
ワインビネガー・白
大さじ1・2/3
つくり方
1いわしは三枚におろし、斜め半分に切り、Ａを両面に薄くふる。
2フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）のいわしを両面こんがりと焼く。
3Ｂを合わせて器に盛り、（２）のいわしを上にのせる。
4ドレッシングを作る。鍋にＣを入れて熱し、玉ねぎ、アンチョビを加えて炒め、
赤唐がらしを取り出す。Ｄを加えてさらに炒め、ワインビネガーを加えてひと混ぜし、
火を止めて粗熱を取り、ミキサーにかける。
5（３）の上から（４）のドレッシングをかける。
＊ミキサーがない場合はにんにく・玉ねぎ１／６個・アンチョビ・タイム・ブラックオリーブを
みじん切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンで炒め、ワインビネガーと合わせます。
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