なすと豚肉のタイ風サラダのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : なすや豚ロース薄切り肉を使った料理

なすと豚肉のタイ風サラダ

なすや豚ロース薄切り肉を使った人気の主菜レシピです。

25分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1ねぎ、にんじん、紫玉ねぎ、しょうがはせん切りにして混ぜ合わせる。

2なすはヘタを落とし皮をむき、タテ６等分にして長さを半分にする。１０分ほど水に浸す。

3蒸気の上がった蒸し器に（２）のなすを入れ、強火で約６分蒸す。
ザルにとって冷まし、軽く水気をしぼって冷やす。

4鍋に湯を沸かし、豚肉を湯通しする。氷水にとって水気をきり、
１ｃｍ幅のせん切りにする。

5ボウルにＡを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

6器に（３）のなすを盛り、少量のドレッシングであえ、（４）の豚肉、
（１）の野菜順に盛り、松の実・香菜・ライムを飾る。

＊なすを水に浸す際、上からフタをするとよい。

＊なすを手軽に蒸す場合：なすは半分ずつラップに包み、電子レンジ（６００Ｗ）で
１分３０秒～２分加熱し、そのまま冷ます。