グリーンアスパラとそら豆の冷たいスープのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

グリーンアスパラとそら豆の冷たいスープ

そら豆や牛乳を使った人気の汁物レシピです。

25分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（2人分）

つくり方

1そら豆はゆでて薄皮をむく。アスパラは穂先を５ｃｍ長さに切り、残りはザク切りにして
塩ゆでする。板ゼラチンはたっぷりの水（分量外）でふやかす。

2鍋にＡを入れて煮立て、（１）のアスパラを加えてフタをして５～６分煮て、粗熱を取る。

3ミキサーに（２）のアスパラ、（１）のそら豆、牛乳を入れてなめらかになるまで
撹拌する。濃い場合は水で濃度を調整する。

4ボウルに移し、ボウルの底を氷水にあてて冷やし、生クリームを加える。

5鍋にＢを入れて煮立て、火を止め、（１）の板ゼラチンの水気をしぼって加えて溶かす。
別のボウルに移し、冷蔵庫で冷やす（時間外）。飾り用のアスパラはサッとゆでる。

6器に（４）のスープを盛り、（５）のゼリーをスプーンですくってのせ、
（５）のアスパラを飾る。

＊ミキサーがない場合はフタをして約１０分煮、裏ごしをしてください。