材料（2人分）
| 卵白 | 1個分 |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 水 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| Aクリームコーン缶 | 230g |
| A水 | 380ml |
| A「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| Bかに缶 | 50g |
| Bかに缶の汁 | 大さじ2 |
| C水 | 大さじ1・1/2 |
| C片栗粉 | 大さじ1・1/2 |
| 生クリーム | 大さじ2 |
| 香菜 | 適量 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1ボウルに卵白を入れツノが立つ少し手前まで泡立て、
塩少々・こしょう少々・水・片栗粉の順に加えて混ぜる。 - 2鍋にＡを煮立て、Ｂを加えて火を止め、Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 3（２）を再び火にかけ、煮立ったら（１）の卵白、生クリームを加え、
切るように混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。塩・こしょうで味を調える。 - 4器に盛り、香菜をのせる。