鶏肉とプルーンのすっぱ煮
鶏もも肉やキャベツを使った人気の主菜レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー373kcal
- たんぱく質16.9g
- 塩分2.2g
- 野菜摂取量185g
材料（2人分）
- 鶏もも肉1/2枚（150g）
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
- バター大さじ1・1/4
- 芽キャベツ4個
- 小玉ねぎ2個（50g）
- キャベツ2枚
- にんじん1/6本
- グリーンアスパラガス2本
- 1カップ
水 - 1個「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 1/2かけ
にんにく・みじん切り - 小さじ2・1/2バター
- 玉ねぎ・みじん切り1/2個（100g）
- 大さじ2
赤ワインビネガー - 1/4カップ白ワイン
- 1/2枝
タイム - 1枚月桂樹の葉
- 4個干しプルーン
- バター小さじ1
- 「瀬戸のほんじお」少々
- 粒黒こしょう少々
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1鶏肉は塩・こしょうをし、フライパンにバター大さじ１と１／４を熱し、
皮目の方から両面こんがりと焼く。 - 2キャベツはザク切り、にんじんは５ｍｍ厚さの輪切り、アスパラは半分に切り、
ハカマを取る。 - 3鍋にＡを煮立て、芽キャベツ・小玉ねぎ、（２）のキャベツ・にんじん・アスパラ
をゆでる。 - 4別の鍋にＢを熱して香りを出し、玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
- 5（１）の鶏肉を加え、Ｃを加え４～５分弱火で煮る。
さらにＤ・（３）の野菜を加え、フタをして１５分蒸し煮にする。 - 6（５）にバター小さじ１を加え、塩・こしょうで味を調える。